软蛋白^[1]指矿化水平低，松软连接的非胶束酪蛋白。牛乳中约80%的蛋白质是酪蛋白，当酪蛋白处于松软连接的非胶束状的状态时，结构松软，容易在胃里被消化分解。

[1] 软蛋白指松软连接的非胶束酪蛋白

酪蛋白与磷酸钙结合，产生矿化反应，形成酪蛋白胶束，此时酪蛋白的结构会更加坚固紧密，不容易被分解消化。低矿化水平的酪蛋白^[1]，结构松软，在胃里会形成更软的凝乳，更容易被分解和消化。

[1] 美素佳儿内部研究资料Friso Gold LN2.5_PSP_v2.2_FINAL pg.18注明美素佳儿NOVAS尊属版全阶段产品平均矿化水平< 7.5mmol micellar Ca/10g casein    

美素佳儿NOVAS尊属版^[1]经酪蛋白矿化水平科学检测，确保酪蛋白矿化水平低^[2]，配合鲜奶到罐装一次完成^[3]，锁留高达90%天然营养小分子^[4]，好消化，易吸收。

[1] 基于美素佳儿不同产品规格，故将“NOVAS尊属版”作为本品昵称

[2] 美素佳儿内部研究资料Friso Gold LN2.5_PSP_v2.2_FINAL pg.18注明美素佳儿NOVAS尊属版全阶段产品平均矿化水平< 7.5mmol micellar Ca/10g casein

[3] 指新鲜奶源一次成粉

[4] 小分子特指蛋白质中未被闭锁的氨基酸，以保留蛋白质天然营养价值

一般情况下，无论是同一种品牌不同阶段奶粉的转换，还是不同品牌奶粉之间的转换，根据我们的理解，只要奶粉配方在主要配料和/或营养成分上有一定变化，都需要一个转奶的过程，大约需要1周的时间。