软蛋白[1]指矿化水平低,松软连接的非胶束酪蛋白。牛乳中约80%的蛋白质是酪蛋白,当酪蛋白处于松软连接的非胶束状的状态时,结构松软,容易在胃里被消化分解。
[1] 软蛋白指松软连接的非胶束酪蛋白
酪蛋白与磷酸钙结合,产生矿化反应,形成酪蛋白胶束,此时酪蛋白的结构会更加坚固紧密,不容易被分解消化。低矿化水平的酪蛋白[1],结构松软,在胃里会形成更软的凝乳,更容易被分解和消化。
[1] 美素佳儿内部研究资料Friso Gold LN2.5_PSP_v2.2_FINAL pg.18注明美素佳儿NOVAS尊属版全阶段产品平均矿化水平< 7.5mmol micellar Ca/10g casein
美素佳儿NOVAS尊属版[1]经酪蛋白矿化水平科学检测,确保酪蛋白矿化水平低[2],配合鲜奶到罐装一次完成[3],锁留高达90%天然营养小分子[4],好消化,易吸收。
[1] 基于美素佳儿不同产品规格,故将“NOVAS尊属版”作为本品昵称
[2] 美素佳儿内部研究资料Friso Gold LN2.5_PSP_v2.2_FINAL pg.18注明美素佳儿NOVAS尊属版全阶段产品平均矿化水平< 7.5mmol micellar Ca/10g casein
[3] 指新鲜奶源一次成粉
[4] 小分子特指蛋白质中未被闭锁的氨基酸,以保留蛋白质天然营养价值
一般情况下,无论是同一种品牌不同阶段奶粉的转换,还是不同品牌奶粉之间的转换,根据我们的理解,只要奶粉配方在主要配料和/或营养成分上有一定变化,都需要一个转奶的过程,大约需要1周的时间。